LÀM THẾ NÀO ĐỂ GIẢM MẤT NĂNG SUẤT VÀ TĂNG GIÁ TRỊ CHO CÁC NHÀ CHẾ BIẾN XOÀI CẤP ĐÔNG

Mặc dù nó chủ yếu được ăn tươi ở các nước sản xuất, nhưng đã có sự gia tăng rất lớn trong xuất khẩu xoài IQF sang các nước không sản xuất. Những thị trường mới này đòi hỏi xoài IQF chất lượng cao có tất cả các thuộc tính tự nhiên của nó: vẻ ngoài tự nhiên, kết cấu và hương vị. Thị trường xoài đông lạnh mở rộng đòi hỏi xoài cao cấp quanh năm và cách duy nhất để đạt được điều đó là thông qua chế biến IQF. Do đó, nó rất quan trọng để cung cấp một sản phẩm cao cấp để tham gia vào các thị trường giàu có mới này.

Nó nổi tiếng rằng các nhà sản xuất xoài có xu hướng loại bỏ khoảng một nửa vụ thu hoạch mùa vụ do các yếu tố khác nhau như ngoại hình không đạt yêu cầu, vận chuyển và lưu trữ một vài tên. Tuy nhiên, một trong những cách chính để ngăn ngừa tổn thất trong thời kỳ thu hoạch cao điểm và tối đa hóa dịch vụ của bạn là xử lý IQF những gì còn lại của các giống ít hấp dẫn và không hoàn hảo không thể bán như xoài tươi. Bằng cách làm như vậy, bạn có thể cung cấp một sản phẩm cao cấp quanh năm, cho dù là tươi hay đông lạnh. Thật tốt khi nhớ rằng ngay cả một sự giảm thiểu chất thải cũng có thể làm tăng lợi nhuận của bạn.

Trước khi đông lạnh, xoài có thể trải qua các hoạt động như rửa, gọt vỏ, khử đá, phân loại, cắt và làm lạnh. Do người tiêu dùng Giả định sai lầm rằng trái cây đông lạnh kém hơn trái cây tươi và trái cây chế biến bao gồm chất bảo quản, xoài tươi vẫn là đối thủ cạnh tranh chính với xoài đông lạnh. Khi thị trường ngày càng lớn hơn và có ý thức về sức khỏe, điều quan trọng cần nhấn mạnh là việc xử lý IQF không liên quan đến việc sử dụng chất bảo quản hoặc GMO bổ sung.

Một trong những khía cạnh thách thức nhất của xoài IQF đóng băng là đạt được sự phân tách tốt và là sản phẩm cuối cùng giống với đối tác tươi của nó khi rã đông. Để đạt được kết quả cấp đông tốt nhất cho xoài IQF cao cấp, bạn phải sử dụng thiết bị hiệu quả và công nghệ tiên tiến trong quá trình chế biến. Công nghệ IQF do OctoFrost phát triển là một trong những cách sáng tạo nhất để chế biến tất cả các loại trái cây nhiệt đới IQF, chủ yếu là các sản phẩm mềm và dính như xoài.

· Xuất hiện tự nhiên và màu sắc đồng nhất mà đặc trưng của loại và chủng loại

· Miễn phí từ hương vị nước ngoài và mùi

· Hình dạng và kích thước đồng đều của các mảnh IQF

· Kết cấu tối ưu khi rã đông

· Những miếng trái cây hoàn hảo

Một số loại trái cây nhiệt đới cực kỳ dính do mức Brix cao tự nhiên (hàm lượng đường và khoáng chất) và có xu hướng dính lại với nhau thành cục hoặc khối khi đông lạnh. Xoài cũng không ngoại lệ và nếu không được xử lý chính xác, các miếng xoài sẽ dễ dàng dính lại với nhau và giành được dòng chảy tự do theo yêu cầu để xử lý IQF. Đây là nơi công nghệ xử lý OctoFrost ™ vượt qua các đối thủ cạnh tranh bởi vì dù ở cấp độ Brix, thiết bị của chúng tôi có thể đạt được xoài IQF chất lượng cao tách biệt hoàn hảo và chất lượng cao.

Để đạt được kết quả đóng băng tốt nhất và xoài IQF tốt nhất, bạn phải sử dụng thiết bị và công nghệ chế biến tối ưu. Nhóm OctoFrost đã phát triển một số mẹo và thủ thuật quan trọng khi chế biến các loại trái cây nhiệt đới IQF như sáu do do và donithts khi đông lạnh IQF Mango.

Lợi ích của tủ đông đường hầm OctoFrost ™ IQF là nó được thiết kế với tối đa năm vùng đóng băng, nhanh chóng đóng băng bề mặt của các miếng trái cây để tránh mất nước và hình thành cục. Tính khí động học và chuyển động của tấm trải giường đảm bảo rằng sẽ không có vết đai trên bề mặt sản phẩm, cũng như không bị hư hại trên các góc sản phẩm. Các tính năng bổ sung của máy phát xung, máy rung giường hoặc tấm sóng sẽ dễ dàng tách các sản phẩm. Điều này đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cao nhất bằng cách bảo tồn chất lượng tự nhiên của xoài IQF.

Khi nói đến công nghệ chế biến thực phẩm, hầu hết các nhà chế biến đều thích một nhà cung cấp duy nhất cho thiết bị chế biến IQF hoàn chỉnh của họ. Điều này rất quan trọng vì kết quả đóng băng cuối cùng có thể bị tổn hại nếu thiết bị đi trước tủ đông trong dây chuyền xử lý IQF được tối ưu hóa. OctoFrost cung cấp một dây chuyền xử lý IQF hoàn chỉnh và các giải pháp chìa khóa trao tay, mang lại lợi thế cho các bộ xử lý có thiết bị hiệu quả nhất và một nhà cung cấp duy nhất cho toàn bộ dây chuyền.

Những lợi ích của việc có một dây chuyền xử lý OctoFrost ™ IQF hoàn chỉnh, bao gồm máy làm lạnh IF, máy làm lạnh đường hầm IQF và bất kỳ thiết bị trung gian nào khác mà bộ xử lý yêu cầu có thể tóm tắt thành ba ưu điểm chính:

1. Kết nối tối ưu giữa các thiết bị xử lý

2. Kích thước hài hòa cho từng thiết bị riêng lẻ để đạt hiệu quả năng lượng tối ưu và sản phẩm cuối cao cấp

3. Một trách nhiệm nguồn cho dịch vụ kỹ thuật và hỗ trợ